Qual'è la ricetta scaccia crisi? Se ne esiste una, è sicuramente inventarsi qualcosa di nuovo, della serie i ristoratori si rimboccano le maniche. E' proprio così che hanno fatto Nazzareno e Gabriella della trattoria Antica Corte di Cortemaggiore (Pc).
La coppia ha deciso di trasferire il proprio locale, solo per la stagione estiva, a Bore in provincia di Parma, una località turistica a 832 m.s.l.m. nel Parco del Centro Turistico Promozionale dell'ex-Colonia Leoni. Oltre a proporre piatti della loro cucina tradizionale, ogni venerdì organizzano serate a tema con musica dal vivo. La serata a cui ho partecipato io è stata dedicata alla tipicità piacentina con i salumi Dop (salame, coppa, pancetta), nonchè parmense (culatello e spalla cotta) con i chisolini (chiamati anche torta fritta o gnocco fritto).
Le prossime date: venerdì 27 luglio "Tre modi per gustare la polenta: polenta e asinina, polenta e funghi e polenta e gorgonzola" e venerdì 3 agosto "Tortelli che bontà: tortelli piacentini, tortelli con le ortiche, tortelli al radicchio e tortelli con patate e funghi".
C'è naturalmente la possibilità di mangiare alla carta e per chi volesse gustare il piatto più richiesto, può ordinate il fritto di pesce.
Per info e prenotazioni: Antica Corte...in quota - Via Roma 83 - Bore (Pr) - Tel. 334-7060414