Alessandro Cappotto, chef e patron di Villa Calini, la bellissima dimora seicentesca franciacortina, da me recensita qui, ha avuto un'idea per dare il benvenuto all'estate: allestire un orto.

Purtroppo non ho ancora avuto modo di provare veramente i piatti del Vecio Fritolin declinati in un'intera cena. Ho avuto solo un piccolo assaggio in una piovosa giornata a Venezia. Insomma, come lo chiamano nella città più bella d'Italia: un cicheto con un'ombra de vin.

Ci sono voluti ben seicento anni perché la Fortezza Viscontea di Cassano d'Adda fosse riaperta al pubblico. La maestosa costruzione in stile gotico a pochi chilometri da Milano, lambita dal fiume Adda che, per secoli, ha rappresentato il confine naturale tra il Ducato di Milano e la Repubblica di Venezia è diventata sede di un particolare ed affascinante ristorante: Vipera Gentile.

Il locale si chiama così perché quando è nato, più di vent'anni fa, davanti c'era una pesa pubblica, che ora non c'è più. Da qui il relativo andirivieni di mezzi che ha dato l'idea del nome: Trattoria Via Vai.