D’inverno nebbia e freddo, d’estate umido e afa, è questo il clima che contraddistingue la Pianura Padana, ed è proprio qui, precisamente a Lodi che si trova il ristorante La Coldana, in una vecchia cascina del ‘700, il cui nome in dialetto significa proprio grande calura. Un luogo antico, ma un team tutto giovane: i proprietari sono Alessandro Ferrandi classe ’86 e Fabrizio Ferrari classe ’85, entrambi lodigiani doc, bravi e propositivi, mentre in cucina c’è lo chef Alessandro Pometti, piacentino…
