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Gazpacho: per un’estate fresca e gustosa

Fresco e gustoso il gazpacho è un piatto tipico della cucina spagnola, una zuppa fredda a base di verdure crude, di origini andaluse, ma diffusa in tutta la Spagna con delle varianti. Alcune prevedono l’uso di peperoncino o di semi di finocchio. Il protagonista principale è il pomodoro, quindi bisogna prestare massima attenzione alla scelta dei pomodori, perché potrebbe incidere sul risultato. Il gazpacho è un piatto estremamente vitaminico, mineralizzante, ricco di fibre e di principi attivi antiossidanti naturali. Può essere…

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