Giovani, propositivi e appassionati. Per parafrasare il titolo di un film, questi sono i tre aggettivi che descrivono meglio Gabriele classe ’94 e Riccardo Escalante ’86, rispettivamente maître e chef. Non fatevi ingannare dal nome spagnoleggiante, i fratelli Escalante sono italianissimi, precisamente di Carnago, paesino in provincia di Monza-Brianza, e tre anni fa, nel 2017, hanno deciso di aprire a Busto Arsizio il loro locale: Flora ristorante. Perché questo nome? Flora, dal latino “Flos”, fiore, è il nome di un’antica divinità italiana…
