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Pizza d’autore? Al Fienile di Palazzolo sull’Oglio

Sono stata la prima giornalista a recensirlo e ne sono orgogliosa. Dal 2013 Paolo Ghidini, la sorella Laura e la figlia Barbara, proprietari della Pizzeria Al Fienile, continuano a sfornare pizze di qualità. Qui sono severamente bandite le pizze con patatine e wurstel, ananas o quant’altro di improbabile e discutibile si può mettere su una pizza. Paolo è sempre alla perenne ricerca di materie prime di alto livello, italiane, Presidi Slow Food, Dop e Igp, ma anche straniere, l’importante è che siano di…

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