Saporium Firenze festeggerà fra poco un anno di vita. E’ stato infatti aperto nel mese di marzo 2023 e si è già aggiudicato la stella Michelin e anche la stella Verde (destinata ai locali che prestano grande attenzione alla sostenibilità), un bel riconoscimento per il giovanissimo e talentuoso, ma soprattutto umile Ariel Hagen, executive chef del locale. Classe ’93, Ariel inizia la sua carriera a Firenze nella cucina dello chef Nicola Dolfi. Dopo diverse esperienze in Toscana, si trasferisce in Belgio, all’Osteria…
