E’ chiamato il Re del Bosco ed è il fungo ipogeo più famoso del mondo e anche il più caro. Proposto sulle migliori tavole del mondo, il tartufo si ama o si odia, perché è caratterizzato da un odore estremamente particolare, che ricorda molto quello del gas e quindi poco piacevole all’olfatto, ma invece secondo l’analisi organolettica richiama profumi di terra bagnata, funghi, aglio orsino, fieno e miele. Le sue origini sono lontane, le prime testimonianze scritte del consumo di tartufo…
