E’ stata davvero una bella sorpresa scoprire la Locanda Sant’Agata, ma soprattutto la cucina dello chef Nicola Micheletti. Come consueto gli ho chiesto di definire la sua cucina con tre aggettivi, lui ne ha usati due: emozionale e tradizionale ed io aggiungerei anche sorprendente. Lo chef e patron Nicola Micheletti, classe 1987, è assolutamente autodidatta -ha infatti un diploma in ragioneria- e tutto ciò che ha imparato lo ha appreso dal padre Luca, precedentemente ai fornelli della Locanda, e da letture,…
