Spiriti Bollenti
Libri

Spiriti Bollenti – Ritratti terrestri di 21 chef “stellari”

In libreria “Spiriti Bollenti – Ritratti di 21 chef “stellari” lo si trova nel reparto “cucina”, ma potrebbe benissimo collocarsi nel reparto “narrativa”, perché non si tratta del solito libro di ricette, bensì di una serie di racconti in cui i cuochi si “scoprono” parlando di sé attraverso aneddoti ed episodi della loro vita, facendo conoscere un lato nascosto della loro personalità, rendendoli umani a noi che li abbiamo sempre messi e visti sul piedistallo.

L’autrice è Raethia Corsini, che abita a Roma, ma è nata a Milano da genitori toscani, giornalista, blogger di www.zippora.it (che in ebraico significa uccellino ed era anche il nome della moglie di Mosè) appassionata di cucina e cucninieri, ha realizzato un libro piacevole e divertente. Per lei, che ha sempre scritto prevalentemente di viaggi e turismo, è stata una scommessa pienamente vinta.

I libro, edito da Guido Tommasi Editore e con le originali illustrazioni di Gianluca Biscalchin, è un viaggio divertente ed interessante nella vita di 21 stelle della ristorazione italiana: 16 cuochi e 5 cuoche. Il tour gastronomico attraversa tutta l’Italia ed ogni racconto è corredato da una ricetta del cuore dello stesso chef.

Attraverso le loro storie e mette a fuoco cosa significa oggi essere un cuoco, i sacrifici, la gavetta, che cosa accade dietro le quinte di un ristorante d’alta cucina, come quell’impresa incide sull’economia, sulla cultura del Paese e sull’evoluzione del gusto. E soprattutto si scopre e si capisce, leggendo le storie di questi chef, da dove arriva il loro modo di cucinare, perché come scritto nel risvolto della copertina del libro “si è quello che si mangia, e ciò che si mangia contiene anche l’energia di chi l’ha cucinato, che a sua volta è quello di cui si è nutrito nel piatto e nella vita”.

I protagonisti sono: Niko Romito, Norbert Niederkofler, gli Iaccarino, Gennaro Esposito, Massimo Bottura, Heinz Beck, Agata Parisella, Carlo Cracco, Pietro Leemann, Nadia Santini e Giovanni Santini, Moreno Cedroni, Mario Uliassi, Davide Scabin, Luisa Lavazza, Pino Cuttaia, Ciccio Sultano, Annie Feolde, Valeria Piccini, i fratelli Alajmo e Giancarlo Perbellini. Con un cameo d’eccezione, quello di Gualtiero Marchesi, il Maestro della cucina italiana, che scopriamo ironico in una divertente intervista sotto forma di dialogo riportata fedelmente dall’autrice.

Un libro dunque di facile lettura, scritto molto bene dalla Corsini che è riuscita a scoprire l’anima di ciascuno di loro. E per citare un’altra frase della presentazione del libro: “Con gli aneddoti e le storie si sono sollevati i coperchi dell’anima”.

 

P.S. Ho avuto l’onore e il piacere di presentare il libro di Raethia domenica 25 settembre alle ore 17 a Crema nel contersto della Rassegna Libri da Gustare. Ero emozionata,era la mia prima volta che presentavo un libro, ma sono soddisfatta perché è andata bene e poi sono contenta di aver conosciuto la simpatica Raethia, una persona alla mano e molto disponibile.


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