Enoteca Vigna Nuova
Ristoranti

Enoteca Vigna Nuova, matrimonio tra cibo e vino

A Firenze si fanno sempre delle belle scoperte. L’Enoteca Vigna Nuova è una di queste. Situata nel centro storico di Firenze, vicino all’omonima via, è di proprietà di Giacomo Nucci, uno dei soci fondatori, insieme alla moglie Sofia Totti.

team Enoteca Vigna Nuova

Non lasciatevi sviare dal nome, non è la solita enoteca, perché qui il vino e il cibo si completano a vicenda e si esprimono al meglio insieme. Un ambiente accogliente con tavoli e sedie di legno stile osteria, uguale la mise en place con tovagliette all’americana in pelle color cognac.

interno Vigna Nuova

Una carta dei vini con oltre 500 etichette, di cui tante non banali e di produttori nicchia, tante proposte anche al bicchiere e piatti accattivanti preparati dallo chef Valentino Masi.
Ecco il menu che ho assaggiato e i vini in abbinamento, tutte sorprendenti bollicine (per me che sono un’appassionata delle bolle un vero piacere!):

Block di fegatino toscano

Block di fegatino toscano, il classico paté di fegatini toscani a cui è stato aggiunto un 30% di burro per renderlo come una terrina, con riduzione di vino rosso e miele accompagnata dalla schiaccia calda,

Castello del Trebbio

abbinato a Castello del Trebbio Brut Metodo Classico Toscano, 60% Chardonnay e 40% Trebbiano.

tagliatelle con tartufo di San Miniato

Tagliatelle con tartufo di San Miniato

Montellori Pas Dosé

abbinate a Montellori Pas Dosé Blanc de Blancs, Chardonnay in purezza.

tartare di vacca vecchia con giardiniera

Tartare di vacca vecchia di 30 mesi delle colline sopra Firenze, maionese al limone e giardiniera di verdurine con pepe Sichuan

Piancastello Zero - Endrizzi

abbinata a TrentoDoc Brut Piancastello Zero Riserva Millesimato 2018 di Endrizzi, blend di Chardonnay e Pinot Nero.

cantucci toscani e pan pepato

Come dolce, dei buonissimi cantucci fatti in casa (ancora caldi!) e pan pepato, abbinati a Vin Santo della Signora di Montellori.

Enoteca Vigna Nuova
Via dei Federighi 3/R
50123 Firenze
Tel. 055 280778

P.S. Non solo enoteca. Cucina accattivante e ricca cantina di vini non banali.

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