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“La Merenda Contenta:”: la risposta del Consorzio Sopressa Vicentina DOP al fast food

La risposta italiana al fast food? Si chiama “Merenda Contenta” ed è stata lanciata dal Consorzio Tutela Sopressa Vicentina DOP.

E’ stata presentata al Tecno&Food di Padova (dal 5 al 8 febbraio scorsi) e si tratta di una busta da asporto con cui i visitatori hanno potuto conoscere la Sopressa Vicentina DOP e altre specilaità del territorio. Dentro al sacchetto non c’erano hamburger, patatine e cola, ma qualcosa di più nostrano e genuino: un panino preparato con la pane La Vicentina (prodotto con grano locale dai panificatori artigiani della provincia di Vicenza) e Sopressa Vicentina Dop, un sacchetto di gallette preparate con mais Marano e un bicchiere di vino Tai Rosso Colli Berici Doc. L’iniziativa, simpaticamente provocatoria, ha riscosso un grande successo nel pubblico presente, composto principalmente da operatori della ristorazione.

“I prodotti a denominazione di origine protetta” ha spiegato Andrea Monico, direttore del Consorzio di Tutela “stanno conoscendo un impiego crescente nella ristorazione di ogni livello. La Sopressa Vicentina, con la sua tipicità garantinta, rappresenta un ingrediente ideale in cucina e un alleato prezioso per finger food e antipasti.” L’idea della “Merenda Contenta” potrà essere adottata da bar e ristoranti che vorranno introdurre nei loro menù una proposta originale e sana facendone richiesta al Consorzio di Tutela.

La bontà che contraddistingue la Sopressa Vicentina Dop, è dovuta la rigoroso disciplinare di produzione, che impone di usare i tagli migliori della carne di maiale: spalla, coppa, lombo, pancetta, guanciale e coscia, quest’ultima normalmente destinata solo ai prosciutti. Ma soprattutto i maiali devono essere allevati e macellati esclusivamente in provincia di Vicenza.

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