8 new entry, 4 nuove specialità, 13 importanti partner e 108 ristoranti (di cui 10 all’estero fra Europa e Giappone). Questi i numeri dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo, la prima associazione fra ristoratori nata in Italia nel 1964, con il fine di salvaguardare e valorizzare le tradizioni e culture gastronomiche italiane, che allora correvano il rischio di perdersi sotto la spinta dell’omologazione del gusto e come scrisse il giornalista-gastronomo Vincenzo Bonassisi, era “sconosciuta o negletta”. Queste le new entry con le loro…
