Milano Golosa è una kermesse di due giorni organizzata dal gastronauta Davide Paolini.
Il tema principale sarà “conoscere per non sprecare”, dove attraverso persone autorevoli e competenti ed in prima linea nel settore, si darà il giusto risalto ai prodotti enogastronomici, affinché una maggiore consapevolezza porti ad un atteggiamento di minor spreco alimentare.
Conoscere, fare, assaggiare, sono le tre attività prevalenti su cui si sviluppa la manifestazione, con l’Università della Spesa dove esperti e produttori del settore terranno lezioni dove insegneranno a scegliere, trattare e conservare i prodotti alimentari; la nota food-blogger Lisa Casali, autrice di libri specializzati insegnerà tante piccole pratiche quotidiane che permettono di valorizzare al meglio i prodotti, risparmiare e ridurre gli sprechi; mentre con due esperti si imparerà a riconoscere il pesce fresco e a trattarlo per sconfiggere l’Anisakis, l’insidioso parassita che si trova nel pesce crudo.
E poi i tagli di macelleria con il nostro macellaio Franco Cazzamali, che ci insegnerà come riconoscere i migliori tagli della carne rossa; una lezione sarà dedicata anche al pane con Davide Longoni dell’omonimo panificio che ci mostrerà come fare il pane in casa e come utilizzare il lievito madre; e una lezione con Mauro Carbone, direttore del Centro Nazionale Studi Tartufo in cui ci illustrerà come imparare a riconoscerlo e a conservarlo. Inoltre s’imparerà a riconoscere l’olio di qualità e le acque minerali.
E oltre alla sezione Making show dove si potrà assistere alla preparazione in diretta del Parmigiano – Reggiano, della Mozzarella di Bufala e del Torrone, i cuochi della Cucina Italiana organizzeranno un’officina dove imparare a cucinare il baccalà, risi e risotti, la cucina vegetariana e il quinto quarto.
Senza dimenticare i numerosi espositori present,i con i loro stand arricchiti da prodotti altamente selezionati direttamente da Davide Paolini.
Insomma un programma veramente ricco ed interessante. Io ci sarò.
Per informazioni: www.milanogolosa.it
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