La Trattoria del Fulmine, locale storico di Trescore Cremasco, dopo più di vent’anni ha perso la tanto ambita stella.
E’ cambiato qualcosa??? La cucina è sempre la stessa cucina tradizionale lombarda, molto curata, con materie prime ricercate e proposta con amore e passione da Gianni e Clemi Bolzoni.
Il servizio è sempre lo stesso, discreto, educato, garbato. Ok, non c’è il sommelier, non c’è un maître di sala, ma Gianni Bolzoni supplisce ampiamente a questi ruoli sia nell’illustrare i piatti, sia nell’abbinare agli stessi i vini e svolge questi compiti con molta professionalità che solo l’esperienza può dare e tra lui e il cliente si instaura una sorta di gradevole confidenza per niente invadente.
Anche Mariangela, che lo aiuta nel servizio in sala, nella sua semplicità, con grembiulino bianco che la fa assomigliare a quelle camerierine d’altri tempi, tratta il cliente con gentilezza e pacatezza e, con discrezione, è sempre attenta a soddisfare le sue richieste.
Vorrei chiedere all’ispettore Michelin, che l’ha visitata, quale criterio ha usato per valutare questo ristorante che negli anni ha sempre mantenuto lo stesso alto profilo.
E perché non poteva lasciare la stella a una coppia di ristoratori che, da quarant’anni, mandano avanti un locale storico che è diventato il punto di riferimento del buon cibo tradizionale, sia lombardo che cremasco, per una clientela che arriva non solo da Crema, ma da Milano, Bergamo, Brescia e anche da molto, molto più lontano.
TRATTORIA del FULMINE
Via G.Carioni 12/a
26017 Trescore Cremasco (Cr)
Tel.0373-273103
Giorno di chiusura: domenica sera – lunedì e martedì e mercoledì a mezzogiorno
No Comments