Fresca, estiva, leggera e semplice da realizzare, la caprese è un piatto tipico della tradizione mediterranea. Come si evince dal nome, l’insalata arriva dall’isola di Capri e solitamente viene proposta come antipasto o come piatto unico. La ricetta che vi propongo è un nuovo modo di presentare la classica caprese: la caprese al bicchiere.
Una versione gourmet da proporre come entrée se organizzate una cena tra amici, anche in piedi, o semplicemente per un tête-à-tête con la vostra metà.
Caprese al bicchiere
Ingredienti per quattro persone:
2 burrate, pomodorini pachino o del piennolo, crackers senza sale, sale, olio extravergine d’oliva, basilico.
Preparazione:
Tagliare le burrate a pezzettini lasciandole sgocciolare. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Prendere dei bicchieri bassi e larghi, uno per ogni ospite (vanno benissimo quelli per l’acqua) e riempirli a strati alternati con i pomodorini, la burrata e i cracker sbriciolati con le mani. Salare, irrorare con un filo di olio evo e guarnire con due foglioline di basilico.
Vino abbinato: Costa d’Amalfi bianco
Buon appetito!
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