Ricette

Caviale di salmone home-made

Vi piace il caviale? Io lo adoro. Ho scritto tutto sul caviale in questo post. Ma lo sapete che si può preparare anche in casa? Un’amica russa mi ha dato questa ricetta, non è per niente difficile, se l’ho realizzata io potete farlo anche voi.

caviale di salmone

Ingredienti

1 kg di uova di salmone, 2 cucchiai da minestra di sale fine, olio.

Preparazione

Pulire le uova, lavandole con acqua fredda, setacciarle e scolarle, aggiungere i due cucchiai di sale e lasciar riposare per mezz’ora. Scolare di nuovo con un colino di trama fine, fino a che non c’è più acqua, riporre dentro a dei vasetti di vetro, aggiungere un cucchiaino di olio e chiudere. Lasciare 24 ore fuori e poi conservare in frigorifero, se si consuma nel giro di qualche giorno oppure in freezer.

Abbinamenti consigliati: champagne oppure vodka.

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