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Champagne e pesce di mare a La Forchetta di Parma

Angelo Cammarata aveva già le idee chiare sin da piccolo, quando a 13 anni ha capito che voleva fare lo chef. Una passione che è cresciuta negli anni, fino a fargli aprire nel 2012 il ristorante La Forchetta, in un prestigioso palazzo antico nel centro storico di Parma. Nel locale propone piatti del territorio in versione gourmet, ma anche di pesce, che strizzano un occhio alla Sicilia, regione da cui proviene. Tortelli di zucca o di erbette, cappelletti in brodo,…

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